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 Salmónidos
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 1   Pigmentación del músculo de la Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss), mediante el uso de extractos pigmentantes no saponificados de chile rojo (Capsicum annuum), en comparación con la astaxantina sintética
 Genoveva Ingle de la Mora1, José Luis Arredondo-Figueroa2, Jesús Trinidad Ponce-Palafox3, Jaime Vernon-Carter4, Irene de los Ángeles Barriga-Sosa2
Autor de contacto: José Luis Arredondo-Figueroa
1 Instituto Nacional de la Pesca. México DF (México)
2 Planta Experimental de Producción Acuícola, Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa. México DF (México)
3 Centro de Investigaciones Biológicas, Universidad Autónoma del Estado de Morelos. Cuernavaca, Morelos (México)
4 Depto. de Ingeniería y Procesos Hidráulicos, Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa. México DF (México)

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III Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura (CIVA2004)