Evaluación de la rentabilidad económica de la producción de dorada (Sparus auratus) en jaulas marinas

F. de Benito, F. Maicas, I. Jauralde, S. Martínez, M. Marín, M. Jover

Resumen


La actividad económica desarrollada en el mar mediterráneo de granjas marinas de dorada, producida en jaulas, es una industria con gran proyección al futuro y actualmente de un importante valor económico especialmente en España con una facturación de 95,.8 millones de Euros en el 2008. La rentabilidad de estas empresas productoras viene dada principalmente por dos factores como son el precio de venta y los costes de producción. Como no podemos influir en el precio del mercado, realizamos tres alternativas de volumen de producción (1,000, 2,000 y 3 ,000 tm/año) y dos tallas de venta (450 gr y 900 gr). Proponemos cuatro lotes anuales y fijamos como precio de venta de 4,5 € y 9,0 € respectivamente. De todas las alternativas se ha realizado un estudio económico estático, dinámico y un análisis de sensibilidad de todas las alternativas considerando diferentes precios de venta y costes de producción. Del trabajo realizado se deduce que el volumen de producción intermedio de tallas grandes es el que genera una mayor rentabilidad. Así para un volumen de producción anual de 2,000 tm y peso de venta 900 gr. Se produce la alternativa más rentable.


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