Envasado y conservación de los productos de la Acuicultura

José Antonio Beltrán

Resumen


El sector de la acuicultura, en general, y de la acuicultura continental, en particular, tienen un presente notable y se enfrentan a unos retos, a corto y medio plazo, que van a decidir su futuro. Uno de los campos en los que deberían desarrollarse, en mayor medida, es el del envasado y conservación de sus productos.

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