Estudio económico de una explotación tipo de engorde de Pulpo (Octopus vulgaris) en Galicia, mediante la analítica de costes

Resumen

Durante los últimos años se han creado algunas empresas en Galicia para el engorde del pulpo, con resultados dispares, aunque, en principio, han mostrado el gran potencial que tiene el cultivo de esta especie. Sin embargo, la tecnología disponible actualmente es escasa, no habiéndose cerrado aún de forma artificial el ciclo biológico, por lo que el sistema de producción se basa en la captura de juveniles en el medio natural, estabulación en distintos tipos de jaulas, y alimentación con distintas especies de bajo valor comercial, fundamentalmente descartes de la pesca de arrastre. En esta situación es particularmente interesante realizar estudios económicos en el ámbito de la viabilidad y la analítica de costes tanto para evaluar el sistema actual de engorde, como las posibles alternativas futuras. Para ello se ha establecido una explotación tipo, que está basada en las explotaciones existentes en Galicia y en la que se utilizan los métodos y técnicas actualmente disponibles. En base a ello se ha determinado el tamaño mínimo de explotación (43 jaulas, producción anual de 38 728 kg), precio mínimo de venta (5,80 €/kg), precio máximo de adquisición de juveniles (4,58 €/kg) y precio máximo de adquisición de alimento (0,155 €/kg), así como el índice beneficio/costes de explotación (4,11%) y el índice beneficio/inversión (1,81%). El análisis de costes indica que en las circunstancias actuales se trata de un negocio de rentabilidad baja y de alto riesgo, no sólo porque los costes variables sean altos (adquisición de juveniles y alimento), sino porque los márgenes de los parámetros analizados son muy estrechos, y los beneficios tienen una alta dependencia de las variaciones de los costes. No obstante, una vez que se establezca la tecnología necesaria, al igual que ha ocurrido con otras especies como rodaballo y dorada, cabe esperar el desarrollo de un sector de gran potencial económico.